材料(プリンカップ7こ)
水切りヨーグルト 100g
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 55g
生クリーム 100cc
卵白 1個分
■ベリーソース
冷凍ミックスベリー 30g
グラニュー糖 60g
赤ワイン 大さじ2〜3
チョコ 適量
オシャレなクレームダンジュ!簡単ですが 時間がかかります。でも作りがいがある美味しさです。
作り方
[1] 水切りヨーグルトを作る。ザルにクッキングシートをひいてヨーグルトをあけて冷蔵庫で3時間以上おいておく。
[2] クリームチーズは室温において柔らかくしでグラニュー糖を加えて混ぜ 水切りヨーグルトも加えて混ぜる。
[3] 生クリームを硬めにホイップする。
[4] 卵白を硬めのメレンゲに泡立てる
[5] ②と③を混ぜ ④を泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
[6] カップなどにクッキングシートやガーゼをひき ⑤を入れて丸く縛る。このまま冷蔵庫で6時間〜 ひと晩くらい冷蔵庫にいれておく
[7] *我が家はコーヒーフィルターを使ってシリコンカップで作ってみましたみました。
[8] ベリーソースを作る。冷凍ミックスベリーとグラニュー糖を小鍋に入れて放置しておく。
[9] ミックスベリーが溶けて水気が出てきたら コトコト とろみがつくまで煮る。最後に赤ワインを入れて火をとめる。
[10] クレームダンジュをお皿に盛り ベリーソースをかけて完成!
[11] *チョコを溶かしてオーブンシートに薄く広げて冷し硬め 飾ってもオシャレで味もup!
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
時間のかかるクレームダンジュ……クリスマス用に気合いを入れて作りました(笑)薄チョコ添えるとプロの味に大変身します。