カラーピーマンマリネで彩り☆タコスボート

食べやすいタコスボートに彩り良いカラーピーマンのマリネを添えてカラフルにしてみました。ビールによく合います◎ 作り方 [1] カラーピーマンは2mm幅ぐらいの輪切りにして、フライパンに油をひき、10秒ほど炒める。 [2] マリネ液の材料を耐熱カップに入れ、電子レンジ600wで30秒加熱し、炒めたカラーピーマンに加えて混ぜる。 [3] (1)のフライパンに油とにんにくと鷹の爪を弱火で熱し、挽肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを炒め調味料で味付けして仕上げる。 [4] レタスは洗って4〜5cmの細切り。ミニトマトは輪切り。紫玉ねぎは極薄切りにして氷水に晒して水切りしてペーパーで拭く。 [5] トルティーヤボートに全ての具を盛り付ける。 [6] 今回使ったのはOld El Pasoのトルティーヤ・ボートです。 ■コツ・ポイント パプリカや、カラートマトなどでもできます！ ■このレシピの生い立ち 見た目にパッと華やかなタコスのレシピ考えてみました！