えのきの豚バラ肉巻きです。
えのきのコリコリとした食感は豚バラとよくあってとてもおいしかったです。
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●材料
豚バラ...200g
えのき...1パック
にんじん...1本
片栗粉...大さじ1
塩胡椒...適量
サラダ油...大さじ1
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♦︎調味料A
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ1
砂糖...大さじ1
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♦︎蒸し焼き用
水...大さじ1
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●手順
①えのきは石突きを切り、にんじんは千切りした後器に移しふんわりとラップをかけ
レンジで500w1分チンします。
②1番のえのき、にんじんを並べ下の方からきつめにクルクルと巻きます。その後片栗粉とを塩胡椒を上からまぶします。
③フライパンにサラダ油を熱し、2番の肉巻きを全体をコンガリと焼いた後、水大さじ1を入れて蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
④蓋を開け調味料Aを加えます。
よく煮絡めた後器に移し上から細ねぎ、いりごまなどふりかけたら完成です。
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豚バラ肉の詳しい巻き方はえのきは買った時束で固まっていると思いますのでこれを解さないでにんじんと一緒に力強く巻くと崩れないです。
これによってお弁当などにも崩れず入れれる思いますのでお試しください。
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