これから旬のズッキーニ。スープで煮て柔らかくなったズッキーニとアルデンテのライスの食感が楽しい一品です。
材料 （2人分）
米
1/2合
水
350-400cc
ズッキーニ
1本
コーン
適量
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1
塩
適量
パルメザンチーズ
大さじ1
バター
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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米は洗って水気を切っておく。
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ズッキーニは食べやすい大きさに切る。
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水とチキンブイヨンを温めてスープを作っておく。
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鍋ににオリーブオイルを熱しズッキーニとコーンを炒める。
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米を入れ、白ワインも入れ、アルコール分をとばす。
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米が透き通ってきたら強火にし温めておいたスープを3-4回に分けて加える。スープを入れながらたえず混ぜる。
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お米が好みの固さになってきたら火を弱め、バターとパルメザンチーズをいれ、味を調える。
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完成
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
黄色のズッキーニを使うならコーンの代わりに枝豆を使っても。彩りを考えるのもお料理の楽しみのひとつ。
■このレシピの生い立ち
ズッキーニを頂く機会があり、そのままの味を生かして頂きたいと思いシンプルなメニューを考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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