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豚肉とセロリのエスニック炒め 目玉焼き乗せ

豚肉とセロリのエスニック炒め 目玉焼き乗せ

ai_1972
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材料 （2人分）

  • 薄切り豚ロース
    200g
  • セロリ（葉の部分も香りが良いのでお好みで刻んで使えます）
    1本
  • にんじん
    1/3本
  • 卵
    2個
  • 白米（ワンプレートで盛り付けるのがおすすめです）
    お茶碗2杯分
  • オリーブオイル（炒め用）
    大さじ1
  • オリーブオイル（目玉焼き用）
    適量
  • にんにくチューブ
    約3〜4cm
  • ナンプラー
    大さじ1と1/2
  • 砂糖
    小さじ1
  • 胡椒
    少々
  • レモン汁（お好みで調整してください）
    小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.薄切り豚ロースは食べやすい一口大に切ります。セロリは筋を取り、斜め薄切りにします。にんじんは細切りにします。
  • 2.フライパンに油を熱し、卵を2つ割り入れて目玉焼きを作ります。後で黄身を崩して絡めるのが美味しいので、半熟にするのがおすすめです。焼けたら、一度お皿に取り出しておきます。
  • 3.フライパンを軽くキッチンペーパーで拭き、オリーブオイルとにんにくチューブを入れて弱火にかけます。香りが立ってきたら中火にし、豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。
  • 4.にんじんを加えてサッと炒め、火が少し通ったらセロリを加えてさらに炒め合わせます。セロリのシャキシャキとした食感を残すため、サッと炒める程度にするのがポイントです。
  • 5.ナンプラー、砂糖、胡椒を加え、全体に味が馴染むように手早く炒め合わせます。
  • 6.火を止める直前にレモン汁を回し入れ、全体を軽く混ぜ合わせたら火から下ろします。
  • 7.器に白米を盛り、炒めた具材をたっぷりのせます。最後に、作っておいた目玉焼きをトッピングして完成です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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