こんにちは今年入ってからあっという間の1カ月でした〜♪2月気合い入れて頑張ります今日のパン
＊ホワイトロールサンドダブルクリーム練乳の柔らかな甘さの生地に生クリームとカスタードクリームをサンドしました♪
材料
＊ホワイトロール強力粉（イーグル）
200g
ドライイースト
3g
上白糖
20g
塩
3g
練乳
12g
牛乳
140g
無塩バター
20g
手順
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⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。ホームベーカリーの終了コールよりさらに20分発酵を促す。これにより発酵は60分です。生地が2.5倍まで発酵する目安で時間は調整してください。
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⑵ガス抜き➡︎8等分➡︎丸め➡︎ベンチタイム15分
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⑶成形ロール成形生地を楕円形に伸ばしてロールする。綴じ目をしっかりとじる。
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⑷仕上げ発酵スチームオーブン35度40分
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⑸焼成オーブン160度4分ターンして120度に下げて12分。焼き上がりふんわり優しく扱わないと凹んでしまいます。まるで私のようなか弱い女性のよう。？？？んなわけ？ない！ない！すいません！私は超強いたくましい女です！
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カットして生クリームとカスタードクリームを絞りました。こちらはお好みで！サラダ系なども合いますね！
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
