■しめじとほうれん草の和風パスタ
こんにちは。管理栄養士のyuuuukaです。
前回に引き続き今日もしめじを使ったレシピを紹介します。
お昼ご飯や夕食にサッと作れるスパゲッティのレシピです。
スープかサラダを一緒に作ればあっという間に一食分完成の
手抜きしたい時にピッタリです。
難易度:★
調理時間:15分
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▼材料 (2人分)
・しめじ 1/2株
・ほうれん草 3束
・スパゲッティ 200g
・塩 小さじ1〜2
・オリーブ油 大さじ1
・にんにくチューブ 2cm
・白だし 大さじ3
・唐辛子（輪切り） 少々
・刻みねぎ 少量（お好みで）
▼作り方
①大きめの鍋に約1〜2ℓたっぷりの水を入れ沸かす。
沸いたら塩を入れスパゲッティを袋に書いてある時間より
1分短めで茹でる。（塩は1Lに対して小さじ1）
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかける。
香りがしてきたら石づきを取ってほぐしたしめじを加えて
炒める。
5cm程にカットしたほうれん草も加え炒める。
③スパゲッティが茹で上がったら、フライパンの中に加え
白だしと唐辛子を入れる。
④水分が蒸発し味が全体に馴染んできたら、
味を確認し薄ければ塩を少量ずつ加える。
器に盛り付けて刻みネギをかけたら完成。
▼ポイント
・スパゲッティは最後にフライパンに移すため、
表示より1分短めのアルデンテで茹でましょう。
・ほうれん草の代わりに他の青菜野菜でもOKです🙆
・今回、冷凍保存しておいたしめじとほうれん草を
使用しました。生や冷蔵の状態よりも火が通りやすいので
時短にもなります。（カットも終わっているよ）
冷凍保存の食材を使うと、どうしても水分が
出やすくなります。
その時は強火にして水分を飛ばしてから調味料を
加えましょう🔥🔥。
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いかがでしょか。
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