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初のアーミー食パン
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初のアーミー食パン

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こんにちは~今回はペコリのチームアーミーに憧れ初参加~♪とももんさんのアーミー食パンを見て一目惚れ♡でも私に作れるんかしら…Σ(●o_O艸)私のヤル気スイッチを押したのはNikkoさんです(*≧艸≦)素敵なマーブル食パンを作っていたのをブログで見て思い立った!なんでも挑戦(笑)思い立ったら即行動の私今回はコールドスタート試そうと思ったのに間違えて余熱しちゃった(/ω\)相変わらずおっちょこちょい発酵足らずでプルマンにならず。(´д`lll)あはん修行するぞ!このパンは凄く楽しい♪手ごねしましたから大変でしたがこんな楽しいパン作りはやめられない~♪

材料

  • 強力粉
    280g
  • ドライイースト
    3g
  • 砂糖
    10g
  • 水飴
    10g
  • 3g
  • 牛乳
    180ml
  • バター
    20g
  • 紫芋パウダー
    5g
  • ブラックココア
    2g
  • 抹茶
    2g

手順

  • 基本生地をまとめて三等分各色練りこんでおく。粉は混ざりにくいので水に溶いた方が良いですね粉でも一応捏ねる時に混ざりました。
  • 一次発酵35度40分
  • ペコ友sumisumiちゃんお洒落で料理上手な美人さんいつもモデルさんみたいで素敵よでも凄く優しくて考えをしっかり持った人ですね
  • 古!愛知万博のモリゾーとキッコロガス抜き→ベンチタイム15分→成形のばす重ねる三つ折りにして伸ばして三分割三つ編み丸める型に入れる
  • 2次発酵8割→焼成
  • 焼成コールドスタートオーブンに最初から型を入れておく。余熱160度10分→180度10分→190度10分コールドスタートはゆっくりと余熱で発酵を促すため釜伸びします編み込みパンや山型食パンに良い方法ですねくれぐれも私のように間違えて温めてから入れないでくださいね(笑)

投稿者からのコメント

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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