材料（4人分）
鶏もも肉 450g（約2枚分）
長芋 300g
☆塩・こしょう 少々
★醤油 大3
★酒 大1と1/2
★みりん 大1と1/2
★砂糖 大2
サラダ油 フライパン1㎝くらい
片栗粉（まぶす用） 大4程度
ごま（なくても） お好みで
作り方
【1】 鶏肉は食べやすい一口大に切って☆の塩・こしょうをする。
長芋も食べやすい大きさに切って
鶏肉と共にポリ袋に入れ
片栗粉をまぶす。
【2】 フライパンに多めの油を入れ
長芋をこんがりするまで
両面揚げ焼きにする。
焼けたら一旦取り出す。
（※半量の場合は鶏肉と一緒でも）
【3】 長芋を取り出したフライパンに鶏肉を入れ、
両面こんがりするまで焼いたら蓋をし、
中まで火を通したら取り出す。
（※長芋と一緒の場合は長芋だけ先に取り出してください）
【4】 フライパンに残ってる油を拭き取って、
★の調味料を入れて煮立たせる。
（※別のフライパンでも大丈夫です）
【5】 調味料が煮立ったら
取り出して置いた長芋と鶏肉を入れる。
全体的に調味料が絡むように
混ぜながらザックリと炒める。
【6】 お好みでごまをふってて出来上がり。
きっかけ
鶏肉と長芋を炒める予定だったけど
揚げた方が美味しそうだったので
揚げてから調味料と絡めてみました。
おいしくなるコツ
＊長芋と鶏肉を揚げ焼きする時はあまり触らず
しっかりと焼き色を付けるとカリッとした食感に
なります。
