2種のたれで☆夏野菜の肉巻き串

彩り野菜を牛肉で巻いて串焼きに♪ねぎ塩レモンだれと粒マスタード入りの焼肉だれで味のバリエーションが楽しめます。 ■材料（2人分〔25分〕） 牛肉切りおとし（焼肉用）　　300g レタス　　3枚 パプリカ（赤）　　1/2個 パプリカ（黄）　　1/2個 ズッキーニ　　1/3本 オクラ　　4本 ミニトマト　　6個 長（白）ねぎ　　10cm 薄力粉　　適量 塩　　少々 あらびき黒こしょう　　少々 サラダ油　　大さじ1 【A】 レモン汁　　大さじ2 ごま油　　大さじ1 塩　　小さじ1/3 【B】 焼肉のたれ　　大さじ3 粒マスタード　　小さじ2 ■工程 <1>　レタスは半分に切り、くるくると巻く。パプリカは縦8等分に切る。ズッキーニは縦6等分に切る。 <2>　オクラはラップに包み、電子レンジ（600W）で40秒加熱し、粗熱を取る。 <3>　長（白）ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。別のボウルに【B】を混ぜ合わせる。 <4>　牛肉を広げて薄力粉をまぶし、<1>、<2>、ミニトマトをそれぞれ巻き、2〜3個ずつ竹串に刺す。 <5>　ホットプレートにサラダ油を熱し、<4>を並べて焼く。焼き目がついたら裏返し、ふたをして肉の色が変わるまで蒸し焼きにする。 <6>　塩、あらびき黒こしょうをふり、<3>のたれを添え、お好みで肉巻き串をつけていただく。 　 ■コツ・ポイント 野菜は大きさや厚みを揃えると、焼きムラが出にくく均等に火が通ります。 牛肉に薄力粉をまぶしてから野菜を巻くと、はがれにくくなります。 さっぱりとしたねぎ塩レモンだれと、風味の良い粒マスタード入りの焼肉だれが味のアクセントになります。