はまちのお造り(柵)を使ってこんなおだんごを作りました
野菜とお魚を組み合わせたおだんごです
・ねぎとはまちのさつま揚げ
・キャベツともやしのおひたし
・温泉卵
・豆腐としいたけのみぞれ味噌汁
・ごはん
長ねぎたっぷり粗みじん切りのはまちと長いもを混ぜ
揚げていきます
レモンを絞りポン酢をつけてさっぱりと
お造りのままだとなかなかおかずになりませんが・・・
ちょっと焦げたところがまた美味しい
柔らか～なさつま揚げです
かつおまぐろさば・・・など他のお魚でも＾＾
材料(３人分）
はまち(柵）・・・・・３００g粗みじん切り
長ねぎ・・・・・１本縦４等分にし５㎜幅に切る
長いも・・・・・１００g５㎜角に切る
A
酒・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・大さじ２分の１
塩・・・・・小さじ２分の１
しょうが・にんにく・・・・・小さじ１のすりおろし
こしょう・・・・・少々
溶きたまご・・・・・２分の１個分
片栗粉・・・・・大さじ２
サラダ油
作り方
１）ボウルにはまちとAの材料を入れ手で粘りが出るまで混ぜる。
ねぎ長いもごまを加え混ぜる。
２）手を水でぬらして１)を一口大より大きめに丸型にまとめる。
３）１６０℃～１７０℃のサラダ油でじっくり揚げる。
最後は強火でカリッと揚げる。
キャベツともやしのおひたしは
それぞれゆでて
湯通しした薄揚げも加え薄口しょうゆみりん酒砂糖で味つけ
ちょっと変わったお味噌汁は豆腐としいたけのみぞれ味噌汁です
大根の美味しい季節になってきたので
片栗粉でとろみをつけた味噌汁に大根おろしを
このお味噌汁は作り置きは止めた方がいいですよ
今朝食べようと思ったら・・・水分が飛んでかなりどろっとなってました
作ったその日に食べきりましょう
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