玉ねぎやじゃがいもを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 729kcal
・たんぱく質 22.4g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 260g
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玉ねぎ、小松菜、大根、にんじん、赤ピーマンは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
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フライパンを熱し、（1）を入れて炒め、塩、こしょうして粗熱を取る。
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ボウルにAを入れて混ぜ、（2）を加えて混ぜ合わせ、生地を作る。
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フライパンに油を熱し、（3）の半量を丸く流し入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、両面焼いて取り出す。同様にもう1枚焼く。
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じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（600W）で5分加熱し、熱いうちにつぶし、冷ます。Bを加えて混ぜ合わせ、マッシュポテトを作る。
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（4）の1枚に（5）のマッシュポテトを塗って、（4）のもう1枚をのせ、4等分に切る。
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器に（6）を2個ずつ重ねて盛り、残りの（5）のマッシュポテト、ミニトマトを上に飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
