米や馬肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 345kcal
・たんぱく質 13.8g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 42g
■材料(4人分)
・米 2合
・水 適量
・馬肉 150g
・パプリカ(赤) 1/2個
・しょうが 1かけ
・ごぼう 2/3本(100g)
[A]水 90ml
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]砂糖 大さじ2
[A]酒 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ2
・小ねぎの小口切り 少々
■つくり方
(1)米は洗ってザルに上げ、水気をきる。炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を注いで炊く(時間外)。
(2)馬肉はさいの目切りにする。パプリカ、しょうがはせん切りにし、ごぼうはささがきにする。
(3)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(2)の馬肉・しょうが・ごぼうを加えて汁気がなくなるまで煮詰め、(2)のパプリカを加えて合わせる。
(4)炊き上がった(1)のご飯に(3)を加えて混ぜる。
(5)器に盛り、小ねぎを散らす。