うまい混ぜご飯

米や馬肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 345kcal ・たんぱく質 13.8g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 42g ■材料(4人分) ・米 2合 ・水 適量 ・馬肉 150g ・パプリカ(赤) 1/2個 ・しょうが 1かけ ・ごぼう 2/3本(100g) [A]水 90ml [A]しょうゆ 大さじ2 [A]砂糖 大さじ2 [A]酒 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ2 ・小ねぎの小口切り 少々
■つくり方 (1)米は洗ってザルに上げ、水気をきる。炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を注いで炊く(時間外)。 (2)馬肉はさいの目切りにする。パプリカ、しょうがはせん切りにし、ごぼうはささがきにする。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(2)の馬肉・しょうが・ごぼうを加えて汁気がなくなるまで煮詰め、(2)のパプリカを加えて合わせる。 (4)炊き上がった(1)のご飯に(3)を加えて混ぜる。 (5)器に盛り、小ねぎを散らす。