春キャベツのチャーハン

春キャベツやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 462kcal ・たんぱく質 10g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 55g ■材料(4人分) ・春キャベツ 4枚 ・ねぎ 1/2本 ・卵 2個 ・ご飯 800g ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」・炒め油用 大さじ3 [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・酒 大さじ1・1/2
■つくり方 (1)キャベツは芯を取ってせん切り、ねぎはみじん切りにする。 (2)ご飯は電子レンジ(600W)で2分30秒加熱して温めておく。 (3)フライパンに油大さじ1をよく熱し、溶き卵を流し入れて大きく混ぜるようにふんわりと炒めて皿にとる。 (4)フライパンをサッと洗い、再びよく熱して残りの油を熱し、(1)のねぎをサッと炒め、 (2)のご飯を加えてよくほぐしながら炒める。 (5)全体がパラパラになったら(3)のいり卵を加え、(1)のキャベツを加え炒め、Aで味を調え、鍋肌から酒を回し入れて火を止める。