材料(2人分)
ビーツ(水煮) 80
冷やご飯(温めて使う) 2膳
米油 大さじ1
クミンシード 小さじ1
マスタード 小さじ1
塩、こしょう 各適量
ココナッツオイル 大さじ1
イタリアンパセリ 適量
色鮮やかなビーツ、クミンシード、マスタードシードを混ぜココナッツオイルで風味づけしました。カレーやシチューのお供に!
作り方
[1] ビーツの水煮は5mm角に切る。
[2] フライパンに米油とクミンシード、マスタードシードを入れて熱する。
[3] プチプチと弾けてきたら、温めたごはんと1のビーツを加えて炒める。
[4] 塩、こしょうで味を調え、
[5] 仕上げに大さじ1のココナッツオイルを加え、全体に馴染ませる。
[6] 器に盛り、イタリアンパセリを散らし、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
少しだけ余ったビーツを使い切りたくてチャーハンに。ビーツのココナッツカレーを食べたことがあり美味しかったので、スパイスとココナッツオイルを使ってみました。