おはようございます(*≧艸≦)ペコリ投稿の編集で下書きしたつもりが投稿していた朝からボケボケな私！(´Д｀；)変な夢みて3時間も寝ていないから今日はマッタリ過ごす予定あくまでも予定（笑）シャルロット桃フロマージュ＊シャルロットケーキのビスキュイ＊（30×30cmの天板1枚分）卵黄3個グラニュー糖45g◎メレンゲ卵白3個☆グラニュー糖45g薄力粉90g粉砂糖適量1.メレンゲ作成柔らかい泡が立つまで卵白を泡立てる。☆の分量3分の1のグラニュー糖を入れさらに泡立てる。この軽くツノが立つ状態になったら☆の分量残りのグラニュー糖を入れキメが細かいメレンゲを作る。2.卵黄にグラニュー糖45gを加えて白っぽくなるまですり混ぜる。3.2に3分の1のメレンゲをしっかり混ぜる。4.ゴムベラに変え残りのメレンゲをボウルのしたからすくい上げるようにマーブル状になるまでキリ混ぜる。5.薄力粉をふるい入れメレンゲが潰れないようにボウルの下からすくい上げるようにキリ混ぜる。6.直径1センチの口金をセットした絞り袋に生地を入れ天板にオーブンシートを敷き生地を絞り出す。粉糖を振りかける。そこの部分、中間、側壁7.190度で13分焼成＊桃フロマージュ＊卵黄2個薄力粉20g牛乳200g粉ゼラチン＋水7＋大さじ2桃ピューレ（桃缶の桃130g＋シロップ50gをミキサーにかけたもの）スライスチーズ2枚レモン汁少々◎イタリアンメレンゲ卵白2個砂糖＋水50g＋20g作り方は→→→チョコフロマージュ記事全記事のとろけるチョコフロマージュ参照チョコレートの代わりに桃ピューレを入れて桃の角切りを混ぜます。この状態にイタリアンメレンゲを混ぜます。＊シャルロットの組み立て＊型にクッキングシートを敷く引っ張り出せるように十字に長めの帯のシートを入れておくと楽に外せます。もしくはセルクルを使用。＊飴細工＊砂糖50g水大さじ2鍋に材料を入れ加熱。飴色になったら火を外し少しトロミがつくまで待つ。トロミがつき始めたら一気にフォークで飴を引き上げ糸状にしていく。この時かなり熱いので火傷注意です！！飴はクッキングシートに垂らして伸ばすとこんな感じにも出来ます。メラメラ～～ファイヤー꒰ღ˘◡˘ற꒱✯*･☪:.｡遊びすぎてアラザンが溶ける◟꒰◍´Д‵◍꒱◞とーっても美味しかったよ桃缶もお値打ちだから息子の誕生日はこれが良いって言ってましたv(^-^)v来月はケーキ三昧ですな:*:・(￣∀￣)・:*:レシピブログにポチッとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪今日も最後まで読んでいただきありがとうございます♪(*≧艸≦)
