ホクホク♪さつまいものキムチチーズ肉巻き

材料（2人分[25分]） さつまいも 200g 豚ロース肉うす切り 8枚 キムチ 80g とろけるチーズ 40g 薄力粉 適量 サラダ油 大さじ1 いりごま（白） 適量 レタス 適量 ■【A】 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 ホクホクのさつまいもにキムチやチーズを合わせ、ご飯が進む豚肉巻きにアレンジ☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、さつまいもです。 [2] さつまいもは皮ごと10cm長さ、1.5cm角の棒状に8切作り、水にさらして水気を切る。 [3] 耐熱皿に<2>を入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。 [4] 豚肉を縦長に広げ、<3>、キムチ、とろけるチーズを1/8量ずつのせ、くるくると巻く。同様に7個作り、全体に薄力粉をふる。 [5] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<4>の巻き終わりを下にして並べ入れ、時々転がしながら焼く。 [6] 全体に焼き色が付いたら、混ぜ合わせた【A】を加え、照りが出るまで煮絡める。 [7] 器にレタスを敷き、<6>を盛り付け、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント さつまいもは電子レンジで加熱しておくと、焼き時間を短縮でき、ホクホクとした食感に仕上がります。コクのあるキムチやチーズが、さつまいもの甘みを引き立てます。肉巻きは全体をしっかりと焼き、甘辛ダレを加えて照りが出るまで煮絡めてください。 ■このレシピの生い立ち さつまいもにコクのあるキムチとチーズが相性ぴったり！甘辛い味付けでご飯が進む肉巻きアレンジです♪