薬味でさっぱり♪白焼きの冷やしだし茶漬け

うなぎの白焼を使った暑い季節にもサラッと食べやすい、冷たいだし茶漬けのレシピです。簡単なのに、まるで料亭のような味わい♪ ■材料（2人分〔15分〕だしを冷やす時間を除く） うなぎの白焼き　　1尾 きゅうり　　1/2本 みょうが　　1個 三つ葉　　5本 大葉　　4枚 ごはん　　茶碗2杯分 塩　　少々 いりごま（白）　　適量 【A】 水　　300ml 白だし　　大さじ2 酒　　大さじ1 薄口しょうゆ　　小さじ1 塩　　少々 【B】 酒　　小さじ2 ゆずこしょう　　小さじ1 ■工程 <1>　鍋に【A】を入れて火にかける。煮立ったらボウルなどに移し、冷蔵庫で冷やす。 <2>　きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみにして水気を絞る。みょうが、大葉はせん切りにし、三つ葉は3cm長さに切る。 <3>　うなぎの白焼きは3cm幅に切り、アルミホイルを敷いた天板に並べる。 <4>　【B】を混ぜ合わせ、<3>の表面に塗る。トースターで軽く焼き色がつくまで焼く。 <5>　ごはんはざるに入れ、冷水でぬめりを落とすように洗う。水気をきり、茶碗に入れる。 <6>　<5>の上に<4>、<2>をのせ、<1>を注いでいりごま（白）をふる。 ■コツ・ポイント ゆずこしょうのさわやかな香りとピリッとした辛さが白焼のシンプルな味を引き立てます。 ごはんは水洗いしてぬめりを落とすと食感が良くなります。 薬味をたっぷりのせて香りを楽しみましょう！##