材料(1人分)
絹ごし豆腐 1丁
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
ケチャップ 大匙2
こしょう ひとつまみ
ネギ(飾り用のため青い葉の部分) 5センチほど
作り方
[1] 豆腐はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫に一晩おき、水気を切っておく。
[2] みじん切りにした玉ねぎを炒め、透き通ってきたら豆腐を崩しながら入れてしばらく炒め、ケチャップを手早く全体にからめる。
[3] アジが全体にからんだらといた卵を入れて、固まってたきたら皿に盛りつけます。こしょうをふり、小口に切ったネギを飾って完成です。
きっかけ
豆腐がたくさんあったので、ちょっといつもと違う味で食べようと思って作ってみました。
おいしくなるコツ
白ネギやシイタケなど、いろいろ野菜は試せる味付けです。