トマトの旨味がギュッと凝縮☆鍋で簡単に作れるトロトロトマトの肉詰めです＊調味料はハーブソルトだけ！スパイスで減塩スタイル
材料 （2〜3人分）
トマト
4個
牛合挽き肉
300g
玉ねぎ
1/2個
茹でたもち麦
40g
ハーブソルト
小さじ1
キャベツ
2枚
ローリエ
1枚
パン粉
小さじ4
パセリ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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もち麦をたっぷりのお湯で20分茹でてザルにあげ、冷ましておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
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牛合挽き肉を糸がひくまでよくこねてから、もち麦と玉ねぎ、ハーブソルト小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。
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トマトのヘタをとりスプーンで中身を取り除く。中身は煮る時に使います。
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トマトの中に肉だねを詰め込む。
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キャベツをそれぞれ1枚ずつトマトの下に敷き、鍋に並べる。
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トマトの脇にトマトの中身を入れて、ローリエを加えて蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で10〜15分煮る。
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トマトの大きさによって火の通り加減が変わるので、肉だねに火が通ったか金串で確認してください。
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火が通ったら取り出してラップをかけておく。残りのトマト汁を煮詰めてトマトソースにする。ハーブソルト小さじ1/2で調味する
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パン粉をフライパンできつね色になるまでこんがり焼いておく。
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お皿に盛り付けてトマトの上にパン粉とパセリを散らしてどうぞお召し上がりください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・トマトは火が通ったらすぐに鍋から引き上げてくださいね。・金串を突き刺して8秒ほどしてはは触ってみて熱くなっていたら煮えています。・もち麦は50gを1リットルのお湯で茹でて(茹で上がりは150g)、その中から40gを使っています。
■このレシピの生い立ち
スパイスで減塩レシピを考案しております！ぜひご参考に！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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