材料
ぶりの切り身
5切れ
塩
1～2つまみ
麺つゆ
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
すりおろししょうが
小さじ1
片栗粉
適量
☆カレー粉
小さじ1くらい
☆ガラムマサラ
5～6ふりくらい
☆オールスパイス
5～6ふりくらい
揚げ油
適量
手順
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主な材料はコチラです。
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スパイス類はコチラです。
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ぶりの切り身に塩をふっておく。※5分くらいおく。
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麺つゆ、酒、みりん、すりおろししょうがを合わせておく。
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水気が出ていたら、キッチンペーパなどでふき取って、3～4㎝くらいに切り分けておく。
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ボウルに【4】の合わせ調味料、【5】のぶりを加えて15分～30分くらい漬け込んでおく。※今回は30分漬けました。
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【6】のぶりの汁気を切って、片栗粉、カレー粉、ガラムマサラ、オールスパイスをまぶす。
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全体になじんだところ。
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180℃の油で3分くらい揚げる。
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途中、1～2回くらい、油から持ち上げ空気に触れさながら揚げる。
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揚げあがり。網などの上において油を切る。
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器に盛ってできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・下味の漬け込み時間は、短くても15分長くて30分くらいが良いと思います。・【7】で☆のスパイス類を加えなければ、しょうが醤油の竜田揚げができます。
■このレシピの生い立ち
ブリ照り焼きも最高なのですが、他のメニューを作りたくて考えました。子どもたちが小さい頃は、焼き魚より揚げ物のほうがテンションが上がっていたような気がします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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