鶏むね肉や春菊を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 162kcal
・たんぱく質 17.4g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 116g
■材料（2人分）
・ゆり根 1/2個（35g）
・鶏むね肉 1/2枚（125g）
・里いも 1個
・にんじん 4cm
・春菊 1/2束
・生麩 適量
・ねぎ 1/2本
・「ほんだし」 小さじ1
[A]酒 大さじ1
[A]水 1・1/2カップ
[B]うす口しょうゆ 小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・片栗粉 少々
■つくり方
（1）ゆり根は１枚ずつはがし、鶏肉は薄くそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
（2）里いもは１ｃｍ厚さの輪切りにして水にさらす。にんじんは半月切りにする。春菊はサッと ゆでて食べやすい長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
（3）鍋に「ほんだし」、Ａを煮立て、（２）の里いも・にんじんを煮、やわらかくなったら（１）の鶏肉・ゆり根、生麩を加えて火が通るまで煮る。
（4）Ｂで調味し、（２）のねぎを加えてサッと煮る。
（5）器に（４）を盛り、（２）の春菊を添える。
＊野菜はれんこん、ごぼうなどもよい。好みで焼き豆腐も。
