濃口醤油
135cc
みりん
135cc
水
270cc
昆布
5g
酢
50cc
柑橘果汁100%（今回は柚子）
100cc
蒸発した分を戻す水
蒸発した量（約200cc）
手順
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【1】 ①鍋に濃口醤油・みりん・水・昆布を入れ火にかけ！ひと煮立ちさせる
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沸騰したら火を消す！そのまま、自然冷却させる
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【2】 ②①が冷めたら昆布を取り出して、量を計る！※最初に合わせ量が合計570ccなので、蒸発した分だけ水を足して元の量に戻す！
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【3】 例）自然冷却後合わせ調味料を計り400ccになっていたら水を170cc足して、元の570ccに戻す！
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【4】 ③②に酢と柑橘果汁を加えて混ぜ合わせる
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はい！できあがり〜容器に移し替えて冷蔵庫で保存して下さい
投稿者からのコメント
きっかけ市販のポン酢だと直ぐに薄まりちょい足しが勿体なかったので、濃い目のポン酢を作ってみた
おいしくなるコツゆっくり自然冷却させて昆布の旨味を引き出す！
柑橘果汁はお好みの物でOKカボス・すだち・橙等！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
