風味◎さばのマーマレードみそ煮

さばのみそ煮にオレンジマーマレードを加えてさわやかに♪ いつものみそ煮とひと味違うおいしさです。 ■材料（2人分〔20分〕） さば　　2切 しょうが　　1片 オレンジマーマレード　　大さじ3 みそ　　大さじ3 【A】 酒　　100ml 水　　100ml しょうゆ　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 ■工程 <1>　さばの切り身をザルに入れ、熱湯をまんべんなくかけて水気を拭き取る。 <2>　しょうがは薄切りにする。 <3>　鍋に【A】、<2>を入れて火にかけ、煮立ったら<1>を入れる。落とし蓋をして10分ほど煮る。 <4>　みそに煮汁を大さじ2ほど加え、溶きのばす。 <5>　落とし蓋を外して<4>を入れ、オレンジマーマレードを加える。煮汁に軽くとろみがつくまでさらに5分ほど煮る。 　 ■コツ・ポイント さばは柑橘類と相性が良いのでさばのみそ煮とオレンジマーマレードも相性抜群！ さばは熱湯をかけると臭みが取れます。 マーマレードは後から加えて香りを残しましょう。