豚肉の大葉味噌焼き

自家製の甘味噌に漬け込んだ豚肉の味噌焼き。甘味噌(西京味噌)なので塩っぱくなくて食べやすい！ごはんがススムおかずです！　 作り方 [1] 大葉味噌とおろし生姜を混ぜ合わせる。 [2] 1の味噌を豚肉にぬり、 [3] 密閉袋に入れ6時間位、冷蔵庫で寝かせる。 [4] 付け合わせ野菜を準備する。 [5] 冷蔵庫から取り出し、味噌を軽く拭き取る。 [6] フライパンにサラダ油を熱し、5を並べ、中火で両面焼き取り出し、油を切る。 [7] 水気を切った付け合わせ野菜とともにお皿に盛り、出来上がり！ ■コツ・ポイント とんかつ用のロース肉でも美味しくできます！ ■このレシピの生い立ち たくさんできた大葉味噌を使いたくて、味噌焼きにしてみました。 ーーーーーーーー 大葉の甘味噌の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 大葉 150g 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ2 西京味噌 100g ーーーーーーーー 大葉の甘味噌のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 大葉は洗って水気をよく拭き取り [2] 小鍋に砂糖、みりん、酒を加えて火にかけ、砂糖を溶かしながらアルコール分を飛ばす。 [3] 小鍋を火からおろし、粗熱をとり、西京味噌を加えて滑らかになるまで混ぜる。 [4] 軸を取り除き、葉の部分をちぎってすり鉢に入れる。 [5] 大葉をすりこぎでする。 [6] 5のすり鉢に滑らかになった3を3回くらいに分けて加え、 [7] すりこぎで滑らかになるまで混ぜ合わせる。 [8] 熱湯消毒した保存瓶に入れ、出来上がり！