ズッキーニの季節ですよね〜。キンキンに冷やしてさっぱり食べたい無水で作る和風ラタトゥイユだよ🙋♀️
ニンニクがなかったことに気づき、塩だけの味付けだとちょっと味が締まらなそう＆さっぱり食べたいしな〜ということで、ちょっとのお塩と鰹節粉で作ってみたのよ〜。
ざっくりレシピ＆手順は#スワイプしてね
昔見た茅乃舎の和風ラタトゥイユのレシピがとっても美味しくて、それは確かニンニク+茅乃舎だしを粉末でそのまま活用して作るレシピだったの。
夏野菜＆和風出汁絶対合うよな〜てところでシンプルに鰹節だけでやってみても、お野菜本来の味もしっかり楽しめて夫にも好評でした🤗
パンチ欲しかったらもちろんニンニク入れても美味しいはず🧄
我が家のラタトゥイユは私の好みでサイの目に小さく切っちゃうけど(なるべく柔らかめにしたい派)、お野菜大きめに切って存在感出すのもありだよね〜☺️
鰹節は、昔夫が鰹節を家で削ってみたいんじゃ！とタイコウさん( @otsukamaiko_katsuobushi_taiko )の本枯節を購入して以来、チマチマ家で削ってるのだけど、どうにも下手くそで粉になっちゃうの😂とはいえ、そのままだし粉として使えるから結果オーライでめちゃ活用してるよ😂
タイコウさんの鰹節は時間かけて煮ても全く臭くならないし、ほんとおいしいです。存在は出汁の研究という本で知りました🤭
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ズボラな料理好きのわっさん家ママです🙌
ズッキーニ消費にラタトゥイユ選びがち〜😂
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