#レシピ #簡単とはいえないレシピ (๑´ㅂ`๑)𐤔𐤔
#中高年 ウケ抜群
#めんどくさいレシピ
毎日作って食べての繰り返し。
炒め物で終了〜とか多々Σ(｡>艸<｡)
たまに無性に、ほっこり気分になるもの食べたくなるよね♡
ひと品にはもちろん、お酒のおつまみにも良し。
時間はかかるけど、ほぼ放置（笑）
作って良かった♡って思えるほど、お箸が進んでくれちゃう牛すじ煮込み。
我が家のレシピはしっかり濃いめです(*´˘`*)ﾉ
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🍳【お酒もご飯もすすむ！牛すじ煮込み 】🍳 （作業時間：30分）
《材料4人分》
・牛すじ 350g
🅰️長ねぎの青い部分 1本分
🅰️しょうがの皮 2枚
・大根 1/2本
・こんにゃく（黒） 1枚
🅱️顆粒だし 小さじ1
🅱️水 800ml
🅱️酒 60ml
🅱️砂糖 大さじ3
・醤油 大さじ4
・ごま油 大さじ2
・本みりん 大さじ2
\ Point！/
■すりおろし生姜を入れるのもおすすめです。その際、醤油を入れるタイミングで小さじ2程度入れます。
■牛すじは、工程1までをまとめて仕上げて冷凍保存しておくと便利です。
《下準備》
■鍋に牛すじ肉としっかりと浸かる水を入れ沸かし、灰汁が出たところで火をとめ取り出します。
■こんにゃく（黒）は、塩でもみ熱湯で3分茹で臭みをぬきます。
《作り方》
①下準備した牛すじ肉を鍋に入れ しっかりと浸る水と🅰️を入れ、中火にかけ沸騰してきたら弱火にし、灰汁を丁寧に取り除きながら2時間煮る。
※前日にこの工程を行う場合は、茹で汁に牛すじ肉を浸した状態で冷蔵保存します。
【圧力鍋や圧力クッカーを使用する場合】
ていねいに灰汁を取り除いたのち、圧力12〜15分。（包丁を使わなくても解れる柔らかさに仕上がります。食感を楽しみたい場合は10分にしてください。）
②大根は厚めに皮をむいて小さめの乱切りにし、こんにゃくはスプーンで大根の大きさに合わせてひと口大に千切ります。牛すじも食べやすい大きさに切ります。
③鍋にごま油を中火で熱し、大根とこんにゃくを入れ炒め、油が回ったら牛すじを入れて2分ほど炒め🅱️を入れ、灰汁が出てきたらていねいにすくいながら弱火で大根が柔らかくなるまで20分ほど煮ます。
※冷凍大根を使用する場合は、10分程度です。
④醤油を入れ、全体に味を息渡せるように途中何度か天地を返すようにしながら煮て火を止めます。
※火を止めた状態では煮汁が残ります。蓋をしてこのまましっかりと冷まします。
⑤仕上げに、本みりんを入れて中火にかけ、煮汁をしっかりと絡めるように照りよく仕上げて器に盛りできあがりです。
工程写真つきレシピはこちら(*´˘`*)ﾉ⬇️
https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/387780
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これ食べたらご機嫌なパパ。
お菓子買ってきてもらおうΣ(｡>艸<｡)
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