鶏レバーのプルーン煮☆美味しく鉄分補給♪

鉄分補給に最強コンビ！プルーンの甘みとレバーのコク！一度焼くから臭みも取れて、焼き鳥屋さんのレバーみたいなのですっ！ 作り方 [1] レバーは牛乳に15〜20分浸して、血抜きをする。その後余分な脂や血の塊を取り除き、水気をペーパーで拭いておく。 [2] レバーはグリルで少し焦げ目が付くまで3分程焼く。 [3] その間に、小鍋に砂糖、プルーン、生姜を入れて中火にかけ、砂糖を溶かす。 [4] 砂糖が焦げ付く前に醤油、赤ワイン、味醂、水を入れて砂糖を煮溶かす。 [5] 焼けたレバーを鍋に入れ、時々煮汁をかけながら煮詰める。プルーンも煮崩しながら煮ていくとよい。 [6] 弱めの中火で4〜5分、煮汁が少なくなりとろみがついたら出来上がり。 [7] 蓋をして少し冷ましておくと味が染みてなお美味しいです！ ■コツ・ポイント レバーは下処理が面倒ですが、一度作っておくと保存もできるし、1日１つづつ食べても栄養補給になりますよ！ ■このレシピの生い立ち いつもは梅を入れるんですけど、ちょっと思い立って作ってみたら美味しくできました！