ルウから作るバターチキンカレー レシピ・作り方

材料(4人分) 鳥もも肉 500g ●無糖ヨーグルト 70g ●カレー粉(漬け用) 大さじ2 バター 30g 玉ねぎ 1個 ニンニク 1片 生姜 1片 ★カレー粉 大さじ2 ★赤唐辛子 1本 ★ローリエ 1枚 ★ターメリック 小さじ1 ◎トマト缶 1缶(400g) ◎すりおろしりんご 1/4個分 ◎コンソメ顆粒 小さじ2 ◎塩 小さじ1 ◎砂糖 大さじ1 生クリーム 100ml 練乳 大さじ1 粗挽きブラックペッパー 小さじ1/2
作り方 [1] 鶏もも肉は、一口大に切り、ビニール袋に●と一緒に入れて揉み込み、冷蔵庫で30分漬け込む。 [2] 玉ねぎをみじん切りにする。ニンニク、生姜はすりおろす。 [3] 鍋にバターを入れ弱火で熱し、ニンニク・生姜を炒める。玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。(約20分) [4] 3に★を入れてさらに炒める。香りが立ってきたら、◎を入れ、木べらでトマトを潰しながら弱めの中火で5分煮込む。(ソースが飛び散るので要注意!) [5] 4に1を入れて、時々かき混ぜながら弱火で15分、鶏肉に火が通るまで煮込む。 [6] 生クリーム・練乳・粗挽きブラックペッパーを入れて、一煮立ちしたら完成。 きっかけ うちの味の覚書です。 おいしくなるコツ 鶏肉はお好みで胸肉に変えてもOK!