材料（出し巻1本）
卵 4個
■出汁
水 大さじ4
さとう 大さじ1
薄口醤油 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
本だし 小さじ1/2
■油(炒め用) 適量
■大根おろし 30ｇ
出し巻卵を手際よく焼いて自慢しようとしたら、焦げるわ半熟だわでぐだぐだになりました。最後は巻きすで何とかなりました♪
作り方
[1] 調味料を混ぜてだしを作っておきます。
[2] 卵を切るように良く混ぜて、そこへ①を入れてさらに良く混ぜます。
[3] 油を敷いた卵焼き器に②の卵液の1/4を流してくるくる巻いて行きます。
[4] また油を敷いて、焼けた卵の手前に卵液を流して巻きます。 (4回ほど繰り返します。)
[5] 焼いた卵を巻きすでしっかりと巻いて輪ゴムで止めて形を整えます。
[6] 冷めたら綺麗に出来ているので4～5切れに切って盛り付けます。横に大根おろしを付け合わせます。
■コツ・ポイント
少々焼きかたに失敗しても、巻きすで形を整えたら何とかなりました。味はこの割合が美味しいと思います。
■このレシピの生い立ち
いつも何気なく焼く出し巻卵ですが、写真ゃ動画に撮って手際よく綺麗に焼こうとしたら、逆に手際が悪く失敗しましたが、最後は巻きすに助けてもらいました。動画もあります♪https://youtu.be/m-zRM6-PM6o
