えびとわけぎの卵とじ丼

わけぎや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 444kcal ・たんぱく質 21.3g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 58g ■材料(1人分) ・甘えび 10尾 ・わけぎ 3本 ・卵・大 1個 ・温かいご飯・丼 1杯分(180g) ・のり 1/4枚 [A]「ほんだし」 少々 [A]水 大さじ4 [A]酒 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1(3g)
■つくり方 (1)えびは殻をむく。わけぎは3~4cm長さに切る。 (2)丼にご飯を盛り、ちぎったのりを散らす。 (3)小鍋か、小さめのフライパンに(1)のえび・わけぎ、Aを入れて煮立て、ザッと溶きほぐした卵をまわし入れ、ひと煮立ちさせて火を止め、フタをして蒸らす。 (4)(2)に(3)をのせる。 *「甘えび」の代わりに、「むきえび」でもよい。