材料(5人分)
卯の花 大匙山盛り10
油揚げ 5枚
★だし汁 1カップ
★砂糖 大匙2
★味醂 大匙2
★醤油 大匙2
作り方
[1] 油揚げを半分に切り、ざるに並べて熱湯を回しかけ油抜きします。粗熱が取れたら手で挟んで余分な水気を絞ります。
[2] 鍋に★を入れ煮立たせます。油揚げを並べ入れ、落し蓋をして中弱火で15分ほどに含めます。そのまま冷めるまで放置し、煮汁を含ませます。
[3] (卯の花は夕食残りやお惣菜を利用するといいです。今回はハムなどの具材入りの卯の花を使用しました。軽く油揚げの汁を絞り、卯の花を詰めます。
[4] アルコール分解を助けると言われる大豆素材なのでお酒のお供にいいかも~♪
きっかけ
ある材料で作りました。
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残り素材利用のほろほろ卯の花 の材料はこちら
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材料(4~5人分)
生おから 100g
人参 5cmくらい
板蒟蒻 1/3枚
ピーマン 2個
ブロックハム 40g
椎茸煮物 100gくらい
味付け油揚げ(稲荷用) 4枚
すり胡麻 大匙3くらい
ふりかけ(ピリ辛胡麻) 大匙1くらい
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残り素材利用のほろほろ卯の花 のレシピはこちら
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作り方
[1] 蒟蒻は下湯でしてあく抜きします。具材は全て細かく切ります。
[2] 鍋に人参、ピーマン、蒟蒻、ハムを入れ炒めます。3分ほど炒めて、人参など固めの野菜が煮えたのを確認し、おからやその他全ての具材も加えて炒めます。(稲荷煮汁も大匙2くらい入れてます)
[3] おからがほろほろになって、全体に味がなじんだら出来上がり。