ジャーマンテイストのタジン鍋レシピ
道具
タジン鍋
調理時間：40分
材料(4人分)
ソーセージ ・・・ 大6本
ザワークラウト ・・・ ひと瓶（今回は紫）660g
じゃがいも ・・・ 大３個
オリーブオイル ・・・ 適量
粉チーズ ・・・ 好きなだけ
ローズマリー ・・・ 好きなだけ
作り方
① じゃがいもを5mm程度に輪切りにする。
② タジン鍋にオリーブオイルをたっぷり入れてじゃがいも、ザワークラウトを1/3、ソーセージと重ねて中火で蒸し煮にする。
③ 沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込む。
④ 香りがでてきたらタジンの蓋を開け、じゃがいもとソーセージをひっくり返して、さらに10分ほど蓋をして弱火で煮込む。
⑤ 火を止めて、ソーセージとじゃがいもの隙間にザワークラウトの残り2/3とローズマリーを入れ、蓋をして5分ほど蒸らす。
⑥ 蓋を開け、粉チーズをたっぷりふりかけ、バーナーで表面をあぶって完成。
【シェフの一言】
今回は１種類ですが、ソーセージはいろんな種類を入れると深みとコクが出ます。
