🅷🅴🅻🅻🅾︎ ☺︎
体の中からポカポカよー。スパイスチャージしました。
お久しぶりのスパイスカレー。
年明けてから
食べたくて、食べたくてカレー。
あぁ、幸せ。
マビキ(シイラ)
フィッシュカレーにしました。
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スタータースパイスに
メースとブラックカルダモン。
理由は大好きだから(笑)
タマリンドの代用は梅干しで。
だって、すぐつくって食べたかったから〜
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材料 (6人分)
A
オリーブオイル
大さじ3
マスタードシード
小さじ1
ブラックカルダモン
1粒
メース
2〜3片 1gくらい
B
コリアンダー
大さじ2
クミン
大さじ1
ターメリック
小さじ1
フェヌグリーク
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ2
ヒング(あれば)
耳かき1杯程
玉ねぎ
2個
おろし生姜
大さじ1
おろしニンニク
大さじ1
水
400cc
トマト缶
200g
ヨーグルト
200g
マビキ
450g
梅干し
30g
塩
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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玉ねぎはスライスする
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梅干しは種を抜いて粗みじん切りにする
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マビキは1口サイズの角切りにする
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鍋にAを入れ火にかける
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パチパチとはぜたら玉ねぎ、塩、おろしニンニク、おろし生姜を加え茶色くなるまで炒める
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トマト缶、Bを加えて炒め合わせ、梅干しを加えて炒め合わせる
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水、、ヨーグルト、ヒングを加える。
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一煮立ちしたらマビキを加える
-
マビキに火が通るまで煮る。
-
ソースがちょっとトロッとするまで煮るのがおすすめ
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※みやすさのために書式を一部改変しています。