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フィッシュカレー

🅷🅴🅻🅻🅾︎ ☺︎ 体の中からポカポカよー。スパイスチャージしました。 お久しぶりのスパイスカレー。 年明けてから 食べたくて、食べたくてカレー。 あぁ、幸せ。 マビキ(シイラ) フィッシュカレーにしました。 ☻︎ ☻︎ ☻︎ ☻︎ ☻︎ スタータースパイスに メースとブラックカルダモン。 理由は大好きだから(笑) タマリンドの代用は梅干しで。 だって、すぐつくって食べたかったから〜 ☻︎ ☻︎ ☻︎ ☻︎ ☻︎

材料 (6人分)

  • A
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • マスタードシード
    小さじ1
  • ブラックカルダモン
    1粒
  • メース
    2〜3片 1gくらい
  • B
  • コリアンダー
    大さじ2
  • クミン
    大さじ1
  • ターメリック
    小さじ1
  • フェヌグリーク
    小さじ1
  • カイエンペッパー
    小さじ2
  • ヒング(あれば)
    耳かき1杯程
  • 玉ねぎ
    2個
  • おろし生姜
    大さじ1
  • おろしニンニク
    大さじ1
  • 400cc
  • トマト缶
    200g
  • ヨーグルト
    200g
  • マビキ
    450g
  • 梅干し
    30g
  • 小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 玉ねぎはスライスする
  • 梅干しは種を抜いて粗みじん切りにする
  • マビキは1口サイズの角切りにする
  • 鍋にAを入れ火にかける
  • パチパチとはぜたら玉ねぎ、塩、おろしニンニク、おろし生姜を加え茶色くなるまで炒める
  • トマト缶、Bを加えて炒め合わせ、梅干しを加えて炒め合わせる
  • 水、、ヨーグルト、ヒングを加える。
  • 一煮立ちしたらマビキを加える
  • マビキに火が通るまで煮る。
  • ソースがちょっとトロッとするまで煮るのがおすすめ
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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