タコキムチライスふわふわ卵のせ

○材料(4人分) ・ゆでタコの足2~3本 ・白ねぎ1本 ・キムチ80g ・ごま油大さじ1 ・ご飯茶碗4杯分 ・卵6個 ・塩こしょう少々 ・こめ油(焼き用)大さじ4 ・パセリ少々 ・ミニトマト少々 【A】 ・醤油少々 ・塩少々 ・こしょう少々
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. ゆでタコの足は細かく刻み、白ねぎは小口切り、キムチは細かく刻む。 2. フライパンにごま油を熱し、1.を炒め、ご飯も加えて良く炒め、【A】で味を整え、4等分して皿に盛る。 3. 卵は溶きほぐし、塩こしょうする。 4. フライパンにこめ油を熱し、3.の1/4量を入れ、手早くかき混ぜ、トロリとして来たら火をとめ、形を整える。 5. 2.の上に4.を乗せ、ミニトマト、パセリを添える。 ○コツ・ポイント ①卵をふわふわに仕上げるには、こめ油を多めに熱し、溶き卵(塩こしょう入り)を入れて周りが固まりかけたら手早くかき混ぜ、空気を入れる事。8分通り焼けたら形を整えながら余熱で仕上げることです。