青菜の粕汁

青菜の漬物を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 51kcal ・たんぱく質 3.7g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 24g ■材料(4人分) ・青菜の漬物・葉の部分 1株 ・水 4カップ ・「ほんだし」 小さじ2 [A]酒粕 50g [A]みそ 大さじ2 ・うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方 (1)青菜の漬物は厚い茎の部分は取り除く。こまかく切って、軽く水洗いをし、水気を軽くしぼる。 (2)鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「ほんだし」を加えてAを溶き入れる。(1)の青菜の漬物を加え、「味の素®」を加えて味を調える。