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こんばんは🌛 今日のえみごはんです。

材料 (3人分)

  • (そぼろ)
  • 豚ひき肉
    300g
  • 長ネギ
    1/2本
  • 大さじ3
  • A 味噌
    大さじ2
  • A 醤油麹
    大さじ1 (→醤油小さじ1で代用可)
  • A 砂糖
    大さじ2
  • A みりん
    大さじ1
  • A おろし生姜
    小さじ1
  • (炒り卵)
  • B 卵
    2個
  • B マヨネーズ
    小さじ2
  • B 砂糖
    小さじ2
  • B 酒
    大さじ1/2
  • スナップエンドウ
    3本
  • 温かいごはん
    3膳
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
  • 長ネギはみじん切りにする。炒り卵の材料【B】を合わせておく。そぼろ用の【A】を合わせておく。スナップエンドウはさっと茹でて、細切りにする。
  • 小鍋に【B】を入れて中火にかけ、ひたすらかき混ぜながらポロポロになるまで炒め、炒り卵をつくる。
  • フライパンに豚ひき肉を入れ、油を引かずに炒める。酒をふり入れ、脂がじわじわと出てくるまでじっくり炒める。
  • しっかり火が通ったら、長ネギを加える。
  • 【A】を加えて、味噌の香りが立つまで全体を混ぜ合わせながら炒める。
  • 温かいごはんの上に炒り卵とそぼろを盛り付け、スナップえんどうをのせる。

投稿者からのコメント

𓅿炒り卵も肉そぼろも、絶えずかき混ぜながら加熱することで、ポロポロのそぼろに仕上がります。 𓅿味噌の香りを感じながら、少し煮詰めるような感じで炒めると、しっかりと味が全体に馴染みます。 𓅿鶏ひき肉でも代用可です。豚ひき肉よりもあっさりめに仕上がります。 豚ひき肉を使った、味噌味のそぼろ丼です。 甘辛い味噌味が、豚肉のジューシーさを引き立ててくれる肉そぼろ。 生姜が良いアクセントにもなり、ほんのり甘い炒り卵との相性も良かったです♩ 炒り卵はマヨネーズを加えることで、冷めてもしっとり。 肉そぼろは、作り置きしておくと、パパッと食べたい時や、お弁当、他のメニューにも活用しやすくオススメです。 お試しいただけたら嬉しいです(*ᴗˬᴗ)⁾⁾⁾ この日は、the渋飯でした( ˘ω˘ ; ) 鯖の塩焼き…好きなんです。ふっくらした身と、パリッと焼けた皮と✨ でも、塩鯖だけではテンションの上がらない大きいお子(←娘ではない、いつも言うけど😑)がいるので、ご飯は二色丼にしました。 やっぱり和食は良いですね✨ ほっこりしました。 ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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