こんばんは🌛
今日のえみごはんです。
材料 (3人分)
(そぼろ)
豚ひき肉
300g
長ネギ
1/2本
酒
大さじ3
A 味噌
大さじ2
A 醤油麹
大さじ1 (→醤油小さじ1で代用可)
A 砂糖
大さじ2
A みりん
大さじ1
A おろし生姜
小さじ1
(炒り卵)
B 卵
2個
B マヨネーズ
小さじ2
B 砂糖
小さじ2
B 酒
大さじ1/2
スナップエンドウ
3本
温かいごはん
3膳
料理を安全に楽しむための注意事項 -
長ネギはみじん切りにする。炒り卵の材料【B】を合わせておく。そぼろ用の【A】を合わせておく。スナップエンドウはさっと茹でて、細切りにする。
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小鍋に【B】を入れて中火にかけ、ひたすらかき混ぜながらポロポロになるまで炒め、炒り卵をつくる。
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フライパンに豚ひき肉を入れ、油を引かずに炒める。酒をふり入れ、脂がじわじわと出てくるまでじっくり炒める。
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しっかり火が通ったら、長ネギを加える。
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【A】を加えて、味噌の香りが立つまで全体を混ぜ合わせながら炒める。
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温かいごはんの上に炒り卵とそぼろを盛り付け、スナップえんどうをのせる。
投稿者からのコメント
𓅿炒り卵も肉そぼろも、絶えずかき混ぜながら加熱することで、ポロポロのそぼろに仕上がります。
𓅿味噌の香りを感じながら、少し煮詰めるような感じで炒めると、しっかりと味が全体に馴染みます。
𓅿鶏ひき肉でも代用可です。豚ひき肉よりもあっさりめに仕上がります。
豚ひき肉を使った、味噌味のそぼろ丼です。
甘辛い味噌味が、豚肉のジューシーさを引き立ててくれる肉そぼろ。
生姜が良いアクセントにもなり、ほんのり甘い炒り卵との相性も良かったです♩
炒り卵はマヨネーズを加えることで、冷めてもしっとり。
肉そぼろは、作り置きしておくと、パパッと食べたい時や、お弁当、他のメニューにも活用しやすくオススメです。
お試しいただけたら嬉しいです(*ᴗˬᴗ)⁾⁾⁾
この日は、the渋飯でした( ˘ω˘ ; )
鯖の塩焼き…好きなんです。ふっくらした身と、パリッと焼けた皮と✨
でも、塩鯖だけではテンションの上がらない大きいお子(←娘ではない、いつも言うけど😑)がいるので、ご飯は二色丼にしました。
やっぱり和食は良いですね✨
ほっこりしました。
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。