オートミールと全粒粉のタルト生地。

材料(一台分) 無塩バター 85g きび砂糖 55g 卵黄 1個 全粒粉(薄力粉でも可) 120g オートミール 55g シナモン(お好みで) 少々 塩 少々
香ばしい生地です。 作り方 [1] バター、卵は室温に戻す。粉はふるう。バターにきび砂糖を加え泡だて器で良くすりまぜ、卵黄を加える。 [2] 粉、シナモン、塩、オートミールを加え、ゴムべらに代えて混ぜる。最後に手で軽くこねてまとめる。 [3] 焼くまでに1時間以上冷蔵庫で休ませる。焼成はやや時間をかけて。空焼きで180度20分程度。 [4] 空焼き後、クレームダマンドを入れて15分程度焼いたもの。底を良く焼きたいのでオーブンはなるべく低い位置(下段)で。 [5] いちごのタルトにしたもの。 [6] 生地が余ったのでブロックにカットしてクッキー。甘さ控えめ。 ■コツ・ポイント 焼き時間は様子を見て。上火が強いならアルミ箔で保護するなど。 ■このレシピの生い立ち 香ばしいザクザク食感のタルトにしたかったので。