材料 （1人分）
鶏もも肉(胸肉)
100g
玉ねぎ
小1／4個
卵
2個
割り下
100ml
ご飯
1杯分
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】割り下レシピあげています♪
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「名店の親子丼★割り下の黄金比率」
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【2】鶏肉は一口サイズに切ります
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玉ねぎは薄くスライスします
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ボウルに卵を割り入れて白身を切るように溶きます
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【3】鍋に鶏肉と割り下20mlを入れて煮詰めます
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表面に火が通ったらいったんお皿に移します
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(まとめて作る場合は割り下の分量も倍でしてください)
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【4】親子鍋(小さいフライパン又は小鍋)に割り下80mlと2の煮汁を入れて玉ねぎ、鶏肉を入れて中火で煮詰めます
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【5】一煮立ちしたら火を弱めて2／3の溶き卵を回し入れます
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ある程度卵に火が通ったら残りの溶き卵を入れます
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【6】丼にご飯をよそいご飯の上にスライドして盛りつけ、フタ(ラップ)をして余熱で1分蒸らしたら出来上がりです♪
投稿者からのコメント
きっかけ
今まで親子丼は色んな作り方で試してきたが、この作り方が一番美味しくできたので٩(^‿^)۶
お店よりも美味しいですよ！
まとめて作る場合もフライパンでできますよ☆
おいしくなるコツ
鶏肉は火の通りが遅いので、割り下の蒸発を防ぐためにも先にある程度煮詰めておきます☆
味が染みて時短にもなります♪
溶き卵は2回に分けて入れて余熱で火を通すことで、半熟のふわとろ卵になりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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