※材料、作り方は写真スワイプしてもご覧いただけます🙆🏻♀️
鶏肉となすとトマトのさっぱりおかか塩昆布和え
片栗粉をまぶしてカリっとジューシーに焼いた鶏肉と、レンジで加熱したなす🍆とプチトマト🍅を、かつお節の風味と塩昆布の旨味とぽん酢でさっぱり和えました🙌✨✨
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
(調理時間:20分)
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【材料4人分】(2人分の分量は写真6枚目をご覧ください💁🏻♀️)
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鶏もも肉:500g
塩・胡椒:少々
片栗粉:大さじ4
なす:3本・正味300g
オリーブオイル(なす用):大さじ1
プチトマト又はミディートマト:正味200g
かつお節:大1パック・4.5g
塩昆布:15g・大さじ3
(A)ぽん酢:大さじ2
(A)砂糖:小さじ4
オリーブオイル(鶏肉用):大さじ2
青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
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【下準備】なすは1㎝の輪切りにする。
プチトマト又はミディートマトはくし切りにする。
鶏もも肉は一口大に切る。
大き目のボウルに【A】を混ぜておく。
【1】なすは耐熱ボウルに入れてオリーブオイル(なす用)を全体に絡め、ラップをして電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげる。
【2】鶏もも肉はポリ袋に入れて塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶし、オリーブオイル(鶏肉用)を熱したフライパンで中火で焼く。
【3】両面こんがり焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてから強火にして、カリッと焼き上げたら、Aを混ぜたボウルに入れ、なす、トマト、かつお節、塩昆布も加えて和え、出来上がり!
器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。
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