キャラメルりんごのチーズケーキ🍎
📝キャラメルりんごのチーズケーキ📝
(12cmケーキ型)
◾️材料
クリームチーズ:200g
ギリシャヨーグルト:100g
卵:2個
砂糖:40g
米粉:35g
〈キャラメルりんご〉
りんご:1/2個
砂糖:20g
生クリーム:10g
〈クッキー生地〉
米粉:80g
無塩バター:50g
アーモンドプードル:20g
卵黄:1個
砂糖:30g
◾️作り方
【下準備】
・クリームチーズは室温で戻しておく。
・型にオーブンシートをしく。
・オーブンを170℃に予熱する。
・バターを溶かす。
①クッキー生地を作る。
ボウルに無塩バターと砂糖をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
さらに卵黄を混ぜて泡だて器で混ぜる。
②別のボウルに米粉、アーモンドプードルを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
③①に②を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
生地をひとまとめにする。
ラップで包み、冷蔵庫で生地を30分ほど休ませる。
④ケーキ型で跡をつける。跡に沿ってキッチンバサミで型、切って型の底に入れる。
⑤キャラメルりんごを作る。
りんごは2㎝幅のくし切りにする。鍋にりんご、砂糖、生クリームを入れて中火にかけ、りんごがしんなりするまで2,3分加熱する。
しんなりしたら、火を強めてほんのり色がつくまで加熱する。粗熱がとって1の上にのせる。
⑥ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で混ぜてなめらかにする。
ギリシャヨーグルト、卵、砂糖を加えてよく混ぜる。
⑦米粉を加えてよく混ぜて型に流す。170℃のオーブンで40分ほど焼く。