お豆のおいしさがギュッとつまってる♪
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 279kcal
・たんぱく質 15.5g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 252g
■材料(2人分)
・鶏骨つき肉ぶつ切り 200g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・白いんげん豆の水煮・ドライパック1/2缶 55g
・ベーコン 1枚
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1かけ
・カットトマト缶(食塩無添加) 400g
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個
・白ワイン 大さじ2
・ローリエ 1枚
・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1/4
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・パセリのみじん切り 適量
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)鶏肉にAをまぶし、下味をつける。ベーコン、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、(1)の鶏肉を並べ、皮に焼き色をつけて端によせる。
(3)(1)のベーコン・玉ねぎ・にんにくを加えて香りが出て、玉ねぎが透き通るまで炒める。
(4)白いんげん豆、トマト缶、「コンソメ」、白ワイン、ローリエ、「パルスイート」を加え、フタをして弱火で時々混ぜながら15~20分煮、塩・こしょうで味を調える。
(5)器に盛り、パセリを散らす。