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鶏肉と白いんげんのトマト煮

鶏肉と白いんげんのトマト煮

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お豆のおいしさがギュッとつまってる♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 279kcal ・たんぱく質 15.5g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 252g ■材料(2人分) ・鶏骨つき肉ぶつ切り 200g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・白いんげん豆の水煮・ドライパック1/2缶 55g ・ベーコン 1枚 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1かけ ・カットトマト缶(食塩無添加) 400g ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個 ・白ワイン 大さじ2 ・ローリエ 1枚 ・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1/4 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・パセリのみじん切り 適量 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鶏肉にAをまぶし、下味をつける。ベーコン、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 (2)鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、(1)の鶏肉を並べ、皮に焼き色をつけて端によせる。 (3)(1)のベーコン・玉ねぎ・にんにくを加えて香りが出て、玉ねぎが透き通るまで炒める。 (4)白いんげん豆、トマト缶、「コンソメ」、白ワイン、ローリエ、「パルスイート」を加え、フタをして弱火で時々混ぜながら15~20分煮、塩・こしょうで味を調える。 (5)器に盛り、パセリを散らす。

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