甘辛いタレでご飯がすすむ☆
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 679kcal
・たんぱく質 30g
・塩分 4.6g
・野菜摂取量 8g
■材料（4人分）
・鶏もも肉・小 2枚（400g）
[A]酒 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1
・卵 4個
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]砂糖 大さじ1/2
・しいたけ 4枚
・ししとうがらし 12本
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
[C]砂糖 大さじ1
[C]しょうゆ 大さじ5
[C]みりん 大さじ3
・ご飯 4杯（小丼）
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ3・1/2
■つくり方
（1）鶏肉は皮側をフォークでつつき、Ａで下味をつけておく。
（2）卵は溶きほぐし、Ｂを加えて混ぜる。
（3）しいたけは石づきを取り、３～４つに切る。ししとうはタテに１本、切り目を入れておく。
（4）フライパンに油大さじ２を熱して（２）の卵液を流し入れ、大まかないり卵にして、器に取り出す。
（5）フライパンをサッと拭いて油少々（分量外）を熱し、（３）のしいたけ・ししとうを炒めて軽く塩・こしょうし、器に取り出す。
（6）フライパンに油大さじ１と１／２を熱し、汁気を拭いた（１）の鶏肉を皮を下にして入れ、色よく焼きつけ、裏返して約２分焼き、出てきた脂を捨てる。
（7）Ｃを加えてフタをして弱火で、肉に完全に火が通るまで、さらに６～７分焼く。フタを取って強火にし、汁を照りよくからめる。
（8）丼にご飯をよそい（４）のいり卵とひと口大に切った（７）の鶏肉をのせ、（７）の汁をかけて、（５）のしいたけ・ししとうを添える。
