甘辛く味付けした
ナスとひき肉の混ぜご飯です。
具材だけ炒めて作り置きしておけば
後は混ぜるだけなので
帰りが遅い時も、すぐに食べられます。
手早くできるので
お急ぎの時やお弁当にもおすすめです。
よかったらお試しくださいね～☺️
調理時間：20分
◆材料2人分
合いびき肉 100g
ナス 2本(約200g)
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/3〜1/2個(約70g)
おろししょうが 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/8
A
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ1～11/2
ご飯 250g
紅しょうが 適宜
◆作り方
①ナスはヘタを取り1.5cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。
ピーマンはヘタと種を取って縦に4等分し、繊維を断つように細切りにする。
②フライパンに、合いびき肉・ごま油・おろししょうがを入れて中火で炒める。
③ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ・塩を加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、なすも加えてさっと混ぜ合わせる。
④ A(みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ1～11/2)を加えて混ぜ、ピーマンを乗せてフタをし、強めの弱火で5分加熱する。
⑤フタを開けて混ぜたら、ご飯を加え、切るように混ぜ合わせる。
⑥皿に盛り、紅しょうがを添える。
◆ポイント
・合いびき肉から脂が多く出たら、ペーパータオルで拭き取ってください。
・合いびき肉は、豚や鶏、牛ひき肉でも。
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