パパっとワンパン♪ ナスとひき肉の混ぜごはん

甘辛く味付けした ナスとひき肉の混ぜご飯です。 具材だけ炒めて作り置きしておけば 後は混ぜるだけなので 帰りが遅い時も、すぐに食べられます。 手早くできるので お急ぎの時やお弁当にもおすすめです。 よかったらお試しくださいね~☺️ 調理時間:20分 ◆材料2人分 合いびき肉 100g ナス 2本(約200g) ピーマン 1個 玉ねぎ 1/3〜1/2個(約70g) おろししょうが 小さじ1 ごま油 小さじ1 塩 小さじ1/8 A みりん 大さじ3 しょうゆ 大さじ1~11/2 ご飯 250g 紅しょうが 適宜 ◆作り方 ①ナスはヘタを取り1.5cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。 ピーマンはヘタと種を取って縦に4等分し、繊維を断つように細切りにする。 ②フライパンに、合いびき肉・ごま油・おろししょうがを入れて中火で炒める。 ③ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ・塩を加えて炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら、なすも加えてさっと混ぜ合わせる。 ④ A(みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ1~11/2)を加えて混ぜ、ピーマンを乗せてフタをし、強めの弱火で5分加熱する。 ⑤フタを開けて混ぜたら、ご飯を加え、切るように混ぜ合わせる。 ⑥皿に盛り、紅しょうがを添える。 ◆ポイント ・合いびき肉から脂が多く出たら、ペーパータオルで拭き取ってください。 ・合いびき肉は、豚や鶏、牛ひき肉でも。 #混ぜご飯 #混ぜごはん #ひき肉 #なす #フライパンひとつ #ワンパン #時短