牛すじカレー

今日のおうちごはん(動画あり) 牛すじカレー🍛 圧力鍋使うことで時短でできます😋 今回は圧力鍋のレシピなのでない方は少し時間がかかってしまいます💦 牛すじカレーの作り方🍽(3〜4人前) 調理時間:1時間 【材料】 牛すじ600g にんにく2かけ にんじん2本 玉ねぎ3個 長ネギの青い部分2本分 しょうが3かけ カレー粉1箱 水100ml 赤ワイン100ml 【手順】 1.圧力鍋に牛すじが被るくらいまで水を入れて加熱する。沸騰して2〜3分下茹でしたら、お湯を捨て牛すじを軽く洗う。圧力鍋も軽く洗う。 2.圧力鍋鍋に牛すじを戻し、また被るくらいまで水を入れる。合わせてネギの青い部分、しょうがを入れて蓋をして20分加圧する。20分後は火を止めて、安全ロックピンが下がったら蓋を開ける。ゆで汁は600ml残しておく。 3.にんにく、にんじん、玉ねぎをみじん切りしておく。牛すじは食べやすい大きさに切っておく。 4.圧力鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒めていく。香りが出たらにんじん、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。しんなりしたら茹で汁、水、赤ワイン、牛すじを入れて20分ほど蓋をあけたまま加熱する。 5.最後にカレールーを入れて混ぜ合わせたら完成!