たこのピリ辛トマト煮

JuJu

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材料

(2人分)

茹で蛸

150g
トマト缶

1缶(200g)
ミニトマト

5個
玉ねぎ

1/2個
にんじん

1/3本
セロリ

1/3本
鷹の爪(種を除く)

1本
にんにく

1かけ
オリーブ

6個
イタリアンパセリ

適量
水

100cc
オリーブオイル

大さじ2
塩、こしょう

適量

手順

タコは約1.5cm角に、イタリアンパセリをざく切り、鷹の爪は種を取り除き、プチトマトは半分に切る。
玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、2のにんにくと鷹の爪を入れ弱火にかける。
かおりがしてきたら残りのみじん切り野菜を入れ、塩ひとつまみ(分量外)を加え、炒める。
2のプチトマトと、トマト缶を5に入れ
蓋をして弱めの中火で10分煮る。
茹でタコと水、オリーブを加え、蓋を少しずらした状態で弱火で10分煮る。
塩、こしょうで味を整える、パセリを散らし、出来上がり。

投稿者からのコメント

蒸したじゃがいもやパスタによく合うトマト煮。サワークリームと一緒にいただいても美味しいです！ ■このレシピの生い立ち魚介のトマト煮を作りたくて

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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