材料（2人分）
じゃがいも 100～150g
玉ねぎ 1/4個
厚切りベーコン 50g
アボカド 1個
バター 5g
薄力粉 大さじ1.5
牛乳 200ml～
塩・胡椒 適量
ホワイトソースにも具にもアボカド入り。バター少なめでも作れちゃう。
作り方
[1] 玉ねぎは薄い串切りに、ベーコンは拍子木切り、じゃがいもは5mmの厚さに切る。
[2] アボカドは半分に切って種と皮を取る。半分は1cmくらいの厚さに切る。
[3] もう半分のアボカドは適当な大きさに切り、牛乳と一緒にミキサーにかけておく。
[4] じゃがいもは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで４分加熱。
[5] 鍋にバターを熱し、ベーコンを炒める。ベーコンの油が出てきたら、玉ねぎも加え、しんなりするまで炒める。
[6] 一旦火を止め、薄力粉を加えてまぶすように混ぜる。③を加え、中火でとろっとするまで煮る。牛乳が足りないようなら微調整。
[7] バターを塗った耐熱皿(スキレット)にじゃがいもと②のアボカドを並べ、⑥をかける。粉チーズをたっぷり振る。
[8] 250度のオーブンで10分焼く。
■このレシピの生い立ち
アボカドが好きなので、グラタンの具はもちろん、ホワイトソースもアボカドを入れて。グリーンソースになっちゃいましたが（笑）
