"あさりと桜えびの春色炊き込みごはん"
あさりと桜えびは、かわいい見ためながらも、うまみをギュッと抱えてる。
そんな魚介のうまみたちが、余すことなくお米と手を繋ぐ。
桜えびのピンクは桜をイメージして、キュンっとかわいさのスパイスも入れてね。
レシピ
・米 2合
・あさり 約300ｇ
・桜えび（乾燥） 約6ｇ
・水 100ml
・酒 50ml
Ａ薄口しょうゆ、みりん 各大さじ1
・三つ葉 あれば
下準備
・あさりの砂抜きをする。
・米は洗い、水気を切っておく。土鍋炊きの場合は、1時間ほど浸水させる。
① 鍋にあさり、水、酒を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして、あさりの口が開くまで、3分程度煮る。
② あさりと煮汁に分け、あさりは身を取りだし、煮汁はよく冷ます。
③ 炊飯釜に米、A 、2の煮汁を入れ、2合の目盛りまで足りない分は水（分量外）を注ぎ、桜えびを入れて炊く。
④ 炊けたら、あさりの身を加え、切るようにして混ぜてから、10分蒸らす。
⑤ 茶碗に盛り、三つ葉を添える。
あさりは火入れしすぎると固くなるので、ふっくらと仕上げるために、一旦取り出して最後に添えるひと手間を。
ごはんをおかずに、ごはんを食べれるとは、このこと…
春のポカポカ陽気の、ピクニックのお供にもぜひ。
