【味噌ダレがたまらん★タラの味噌漬け】
香ばしい味噌ダレが食欲そそります🤤おかず、おつまみ、お弁当・・どんなシチュエーションにも持ってこいです😋✨
材料
真ダラ
160g(80g×2切れ)
■タレ■
味噌
大さじ1
砂糖
小さじ2分の1
みりん
小さじ1
酒
大さじ2分の1
醤油
小さじ2分の1
手順
-
キッチンペーパーでタラの皮の汚れを拭き取る。
-
バットにタラを並べ砂糖を全体にすり込み、15分程おいておく。
-
水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取る
-
■タレ■をしっかり混ぜる
-
ラップを広げ(2)の味噌ダレをタラの面積くらいに軽く塗る。
-
タラの皮目を下にして2切れ並べ、残った味噌ダレをまんべんなく塗る。
-
ラップを下から折り、空気を中心から外側にしっかり逃がす。上から折りたたみ、同じように空気を抜き包む。横も同様空気を抜くように折りたたんでしっかり包む。
-
半日くらい漬け込んでも美味しいですが、おすすめは一晩漬けるとより味が染み込んで美味しいです！
-
皮を中心に表面のタレをペーパーで拭き取る
-
冷たいフライパンに多めの油をひき、皮目を下にして弱火で焼く。
-
身が反ってくるので押さえつけながら焼く。 タラを焼いてる所は油がなくなるのでたまに持ち上げ、油が行き渡るようにする。 皮がパリッとなったらひっくり返して中まで火を入れたら完成！！！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
