人気の京都三色のようなマーブルパンが焼きたい！意外と簡単なのに豪華☆
材料 （210×10×11の1.5斤型）
強力粉
270g
薄力粉
30g
砂糖
30g
塩
4g
バター
30g
生クリーム(無ければ牛乳)
50g
牛乳＋卵
160g
ドライイースト
4g
A 紅イモパウダー(小匙2の水で溶く)
5g
B 抹茶パウダー(小匙2の水で溶く)
5g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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材料の上からイーストまでをHBに入れて生地作り。捏ね(約20分)が終わったら取り出し3等分してAと生地をHBに戻し5分程回す。
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その間にBと生地を手で捏ね、こちらも綺麗に色粉を混ぜる。 (ベタつく時は手粉をつけて。)3色生地の出来上がり♪
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綺麗に丸めて～濡れ布巾をかけ一次発酵。
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ベンチタイム15分～ 。3つの生地を型より少し長く伸ばし三つ編み。 崩れないよう型に入れる。お団子色＾＾
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二次発酵で型の8～9割まで膨らんだら蓋を閉め200度30分～焼成。
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焼きあがったら蓋を外し台に落として、蒸気抜きﾌﾌﾜﾌﾜやわやわなので粗熱が取れてからカットして出来上がり♬♩♫♪
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三つ編みをしているので切る所々～全て色目が違い 簡単なのに、とっても豪華(* ´艸｀)。+:°プレゼントにも～♥
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
パウダーの量は、お好みでOKです！ 抹茶～もっと濃くても？(-ω☆)ﾑﾑﾑ いやいや、なかなか品が良い色になった？と自画自賛w 生地も生クリーム＆卵に薄力粉も入れて～ふわふわ♪とっても美味しいですょ＾＾
■このレシピの生い立ち
手土産にも出来るブルマンを♪と、考えていた時 「京都三色」の素敵な色合いを見て苺生地＝紅イモパウダーに変え家にあるモノで早速焼いてみることに♪ 暑くてデニッシュ生地は断念↓その代わり～生クリーム入りのリッチ生地に(*´ー｀*)♥
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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